Атмосферные куттеры Talsa

Получите специальный прайс-лист
с оптовыми ценами прямо сейчас!
-006-005

Профессиональные куттеры служат для тонкого измельчения мяса и фарша при производстве всех видов колбас, а также сосисок и сарделек.
Куттеры выполняют важную задачу в процессе приготовления фарша на предприятиях мясопереработки.
При производстве колбасных изделий требуется очень высокая степень измельчения, которая обеспечивает однородность структуры, равномерное перемешивание, высокую вязкость и влагоудерживающую способность фарша. Для этого применяют куттеры и машины непрерывного действия для тонкого измельчения мяса. Продолжительность куттерования зависит от степени измельчения мышечных волокон.
Настольные куттеры широко используются на многих предприятиях питания, начиная от заводских столовых и заканчивая кафе и ресторанами.

 

Куттер обладает рядом преимуществ, благодаря чему может использоваться не только на больших предприятиях, но и в заведениях общепита:

1. Быстрота операции. Любая операция в куттере занимает не более нескольких минут, что позволяет измельчать мясо непосредственно перед приготовлением блюда, освобождая Вас от необходимости постоянно поддерживать запасы фарша.

2. При измельчении куттер позволяет равномерно перемешивать несколько видов мяса. А если в процессе производства мясного фарша в чашу аппарата добавить немного воды, то это придаст фаршу еще большую нежность.

3. В куттере возможно измельчение как свежего, так и замороженного мяса. Для того чтобы измельчить в нем замороженное мясо, достаточно того, что поверхность мяса будет разморожена всего на несколько миллиметров.

4. Куттер превосходно подходит для приготовления сложных мясных блюд с разной степенью измельчения. Поскольку степень перемалывания мясных продуктов в куттере зависит от времени работы, то при помощи одного и того же куттера можно получить как крупно-, средне- и мелкорубленое мясо, так и мясо в самом тонком измельчении (например, для суфле и паштетов).

5. Используя для измельчения мяса куттер, Вы теряете гораздо меньше питательных веществ, чем, предположим, в мясорубке, где происходит надавливание на продукт, в результате чего происходит потеря сока.
Следует также отметить, что область применения куттера не ограничивается только переработкой мяса. При помощи данного оборудования вы можете приготовить практически любое блюдо: соусы, паштеты, супы-пюре, пюре, майонез, безе, джемы и ягодные муссы, рыбные котлеты, салаты, омлеты и т.д.


Стандартная комплектация моделей K15 (настольная модель) и K30 (напольная модель):

-016-016-016
— исполнение полностью из нержавеющей стали;
— две скорости вращения чаши и ножевого вала;
— электронная индикация температуры;
— прозрачная защитная крышка чаши;
— К15, К30 поставляется с 3-ножевой режущей системой, возможна комплектация 6-ножевой системой;
— аварийный «СТОП»;
— легкость монтажа — все элементы встроены в корпус.

Модель К 50е:

— напольная конструкция;
— исполнение полностью из нержавеющей стали;
— инструмент для технического обслуживания;
— два двухскоростных независимых мотора с термозащитой;
— водонепроницаемая низковольтная панель управления;
— легкосъемная 6-ножевая система и компенсационные кольца для работы с 3-ножевой системой;
— цифровой температурный индикатор.

Модели К80v, K120v

— машины полностью изготовлены из нержавеющей стали;
— плавная регулировка скорости вращения ножей от 1000 до 4000 об/мин;
— дополнительная скорость перемешивания в двух направлениях;
— два независимых двигателя с термозащитой;
— две скорости вращения чаши;
— водонепроницаемая низковольтная панель управления;
— электронная термозащита привода ножа;
— легкосъемная 6-ножевая система и компенсационные кольца для работы с 3-ножевой системой;
— электронный термометр;
— автоматическая защитная крышка.
 


Модель
Объём чаши
Загрузка
Количество ножей
Скорости вращения ножей
Номинальная мощность
Габариты
Масса
К15
15 л
4 — 12 кг
3 (опционально 6)
1420/2840 об/мин
1,6/2,0 кВт
870 х 640 х 550 мм
165 кг
К30
30 л
5 — 22 кг
3 (опционально 6)
1420/2840 об/мин
3,6/4,5 кВт
1030 х 780 х 1130 мм
330 кг
К50е
50 л
7 — 37 кг
6
1800/3600 об/мин
8,31/11,47 кВт
1250 х 940х 1200 мм
600 кг


Модель
Объём чаши
Загрузка
Количество ножей
Скорости вращения ножей
Медленная скорость для
перемешивания прямая и обратная

Номинальная мощность
Габариты
Масса
К80v
80 л
15 — 60 кг
6
100 — 4000 об/мин
100 об/мин
25 кВт
1540 х 1180 х 1270 мм
1100 кг
К120v
120 л
20 — 90 кг
6
100 — 4000 об/мин
100 об/мин
33 кВт
1740 х 1340 х 1330 мм
1700 кг

-020
-023-023-023