Рынок альтернативного мяса в доминирующем большинстве представлен котлетами, сосисками и колбасой, которые по своей сути являются заменителем продуктов из фарша, не передавая истинную структуру продукта.
Словенский стартап Juicy Marbles позиционируется на производстве альтернативных стейков на основе сои. Флагманским продуктом компании стал филе-миньон, демонстрирующий фирменную мраморность премиальной говядины.
Juicy Marbles выбрал филе-миньон, поскольку это блюдо хорошо демонстрирует «технологию мраморности»
Откройте новые возможности с KOLBE:
Разница пилы Kolbe по сравнению с ближайшими аналогами по количеству образующейся при распиле стружки составляет примерно 3 раза. Эту колоссальную разницу обеспечивают:
- Автоматическое натяжение пильного полотна;
- Полимерные направляющие полотна;
- Высокая скорость работы до 42 м/сек.
Срез идеальной геометрии и красоты
Если Вы — перфекционист, и хотите получить безупречную геометрию Вашего продукта, идеальные линии и совершенный по качеству срез, — то пила KOLBE именно для Вас.
Наличие механизмов:
- шкалы-ограничителя продукта с точностью до 0,1 мм;
- специального фиксатора необходимой ширины отреза;
- пильных направляющих, которые исключают вибрацию пильного полотна.
Благодаря этому Вы не только получаете идеально ровный срез.
На таких высоких скоростях пропила кость разрезается «как масло», без микро разрывов и микро сколов, и при дальнейшем вакуумировании вакуумный пакет облегает идеально ровную поверхность и не повреждается.
Для сравнения, многие наши клиенты произвели замены пил-аналогов на пилы KOLBE именно из-за нарушения вакуума по «рваному» костному срезу.
Гарантия безопасной работы вашего персонала
На ленточных пилах KOLBE используйте регулировку высоты открытого пильного полотна, толкатель и подвижный стол со специальной защитой, тогда руки оператора никогда не окажутся в зоне резки.
Гарантия 100%-ой защиты и полной безопасности Вашего оператора. Любой обвальщик без риска для своего здоровья разрежет даже самые сложные части продукта!
Ресурс пил KOLBE измеряется десятилетиями
Пилы KOLBE настолько прочны, что даже после 20 лет эксплуатации продаются за 50% от своей стоимости, практически не теряя в первоначальной цене.
Абсолютно все части пилы KOLBE выполнены только из нержавеющей стали, а вся электрическая часть закрыта в герметичный шкаф. Это делает возможной санитарную обработку корпуса любыми средствами, а всю конструкцию в целом максимально долговечной.
Расширяйтесь, создавая постоянно новое меню для Ваших покупателей!
KOLBE — это лучшее вложение и решение для Вашего бизнеса!
Мы ждем Ваших заявок!
Меняем пищевой бизнес вместе!
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИШИТЕСЬ — здесь вы найдете самые последние тренды в пищевой индустрии, мясные статьи, упаковочные решения и многое-многое полезное для бизнеса.
Ваши МП-Технологии