Водные растения — перспективный аналог животного белка.
Стартап Umaro Foods разработал реалистичный веганский бекон из водорослей.
Этот бекон уже можно попробовать в нескольких десятках ресторанов США, а в следующем году стартап планирует начать продажу в розничных магазинах.
Umaro Foods удалось создать альтернативу, которая не только хрустит как настоящий бекон, но и напоминает его внешне и по запаху. Секретный ингредиент, делающий ее столь реалистичной, — это водоросли.
Мясной вкус искусственному бекону частично придают сами водоросли. Также в его состав входят нут, кокосовое и подсолнечное масла, соль и прочие растительные ингредиенты. Хрустящий и маслянистый вкус обеспечивает «инкапсуляция жира» из геля морских водорослей.
Создайте свою уникальную рецептуру рассола для засаливания бекона, при помощи инъекторов Karpowicz.
Читайте наш подробный разбор лишь ряда преимуществ инъекторов Karpowicz:
№ 1 Универсальны для инъектирования любых продуктов:
Вы легко сможете инъектировать на одной машине говядину, свинину, птицу и даже рыбу. Достаточно просто поменять иглы.
№ 2 Автоматическое управление процессом инъектирования:
- скорость движения колонны;
- шаг транспортерной ленты;
- контроль и плавная регулировка давления инъекции;
- контроль наличия рассола в системе;
- тестирующая программа проверки работоспособности всех узлов системы;
- 99 программ инъектирования;
- защита от «недобросовестного вмешательства», записав в память программы, можно заблокировать их несанкционированное изменение.
№ 3 Система фильтрации обратно поступающего рассола — три уровня фильтрации.
№ 4 Дополнительная станция подготовки рассола позволит не только в автоматическом режиме производить подготовку используемого раствора, но также осуществлять его автоматическую подачу в систему и обеспечивать, при необходимости, его предварительное охлаждение.
№ 5 Температура рассола — система фильтрации рассола может быть укомплектована дополнительной холодильной установкой и специальной рубашкой охлаждения на корпусе.
№ 6 Для автоматической очистки возможна установка щелевого барабанного фильтра, который убирает остатки продукта специальным скребком. Особенно рекомендуется при работе с мясом птицы и рыбы.
№ 7 Инъекторы комплектуются центробежными или винтовыми насосами, предназначенными для работы с любыми видами рассолов.
№ 8 При необходимости инъекторы Karpowicz могут обеспечивать увеличенную высоту подъема игл до 250 мм для работы с очень высоким продуктом.
№ 9 Всего 10 000 рублей в год — примерная стоимость расходных материалов на 1 год эксплуатации инъектора (в зависимости от модели). Пружины колонны и защитные кожухи колонны. Это менее 1000 рублей на 1 месяц эксплуатации. Все расходные материалы всегда в наличии у нас на складе!
Заполняй форму опроса и наши менеджеры подберут нужную модель
Вы бы хотели производить качественную, безопасную и разнообразную продукцию?
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИШИТЕСЬ — здесь вы найдете самые последние тренды в пищевой индустрии, мясные статьи, упаковочные решения и многое-многое полезное для бизнеса.
Ваши МП-Технологии